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制作奶咖该如何选择牛奶?

发布时间 2023-09-17 10:23 -- 来源 简易百科阅读量:11038   
【导读】大家好,今天咱们来聊聊咖啡的亲密搭档之一牛奶。很多人喜欢在喝咖啡的时候加入牛奶,也有很多朋友会在家做一杯卡布奇诺、拿铁等等。那么,与咖啡搭配的牛奶该怎么选?用纯牛奶还是奶球?选国产的还是进口的?全脂和脱脂的是不是都能用?是否有其他的替代品,...

大家好,今天咱们来聊聊咖啡的亲密搭档之一牛奶。很多人喜欢在喝咖啡的时候加入牛奶,也有很多朋友会在家做一杯卡布奇诺、拿铁等等。那么,与咖啡搭配的牛奶该怎么选?用纯牛奶还是奶球?选国产的还是进口的?全脂和脱脂的是不是都能用?是否有其他的替代品,比如像椰奶、燕麦奶能用么?下面,就跟大家分享一下我的经验。

先从最简单的黑咖啡说起,在黑咖啡加入不同的奶,口感是完全不同的。我的建议是,就选你所在省份或城市里,最大的牛奶品牌,比如在北京就选三元牛奶,在上海可以选光明牛奶,在天津的话可以考虑海河乳业等等。一般来说,当地牛奶品牌的奶源基本都在本地,从农场到罐装再到你手里,牛奶新鲜度相对外地牛奶要高,咖啡口感自然就会好一些。

无论你是用法压壶还是手冲咖啡,只要是热咖啡,我建议将牛奶也加热到与咖啡相近的温度,这样咖啡与奶香混合的味道会更好。

如果你嫌麻烦,懒得单独加热牛奶,又想喝到不错的奶咖,我建议先将常温牛奶倒入咖啡杯中,再将热咖啡砸在常温牛奶里,这个做法要比常温牛奶倒入热咖啡里好喝得多,你可以试一下。

以前特流行往咖啡里加奶球,现在也有很多咖啡消费者在使用。奶球因为小巧便携,受到很多消费者的青睐。但是,奶球不是牛奶,他是人工制造出来的一种白色液体,与咖啡搭配口感很顺滑,奶香味足,很多人把奶球当作牛奶的替代品,其实完全是两种不同的东西。

在家做一杯卡布奇诺、拿铁时,有一些本地牛奶打发奶沫的效果不理想,做不出奶沫,很多朋友会选择购买进口牛奶。

那怎么找到一款适合自己,做出的奶沫效果好,与咖啡搭配后口感又出色的进口牛奶呢?首先看生产日期,离你越近的越好。

如果有条件的话,建议多买几个品牌来试错,不同牌子的牛奶搭配相同的咖啡,所产生的甜度与口感层次是不一样。有些进口牛奶品牌与咖啡交融后口感寡淡,有些则会有奶腥味,建议多买几个尝试一下,找到适合自己口感的牛奶。

有些朋友喜欢用脱脂牛奶来调对咖啡,这也是一个很好的选择,既得到了一杯口感顺滑的咖啡,也不用担心过多脂肪的摄入。但因为牛奶是脱脂的缘故,口感难免会有一些损失。还是建议热的咖啡搭配热的脱脂奶,口感会更好。

时下,创新咖啡越来越多,很多咖啡馆的菜单上多数是创新饮料,其中就包括很多奶与咖啡的搭配。比如,去年到现在很流行的椰奶咖啡,厚乳系列咖啡,国外已经流行了3年多的咖啡师专用豆奶,都是为了让咖啡味道更加丰富,也给消费者提供了更多选择。

总结一下,从日常饮用的角度来说,其实大部分奶都可以跟咖啡搭配,不断尝试不同的口味风格,这也正是生活中的乐趣所在。好啦,今天就先聊到这里,我们下期再见,拜拜!

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